k 摘自中国食品商务网 http://www.58food.com/Html/xxnews/200611/2006116102504.html 标题：华龙600吨结块发黄回机面，一次“完美的危机公关” 由于事关百姓身体健康与生命安全，监察严格，食品行业也就成为危机爆发最多的行业。而危机的根源多是产品自身的问题，如肯德基的苏丹红事件、光明的过期奶回收、可比克薯片铅超标等等，这些危机的发生无不给当事企业带来巨大的经济损失。 巨大损失的背后，很重要的一点原因，就是这些当事企业在危机发生时的漠然态度，不能及时处理，最后导致局面无法控制。 在食品行业危机的处理，华龙在2006年回机结块面粉的公关上堪称典范，值得国内企业“好好学习”！ 河南商报报料，华龙遭遇空前危机 2006年9月19日，河南商报上出现了一条令人触目惊心的信息：《回机结块面粉专供华龙方便面？》。这可不是豆腐块的新闻，它占了整整一个版面，而且图文并茂！该文章以记者调查的形式进行，大概内容是： "有人给河南商报打电话说，华龙日清面粉（汤阴）有限公司内有600万吨方便面专用粉结块发黄，该公司将这些面粉“回机”后，送往河北华龙日清食品集团公司。打电话的人称，华龙（汤阴）公司将600吨结块变色面粉倒进机器中磨碎、过筛后重新装袋，并旧生产日期标志换成新生产日期标志。其反映，目前在600吨结块面粉中，已有100吨“回机”过的面粉于9月11日运到了河北华龙集团，400吨“回机”过的仍堆放在仓库内，其余100顿连夜加工。 河南商报记者立即就此到华龙（汤阴）公司展开调查。在该公司成品仓库（该仓库能存放面粉4000吨）内记者看到,工人们正将码放了两米多高的成品面粉一袋袋搬上传送带，送到粉碎机内。一个工人解释到，面粉受潮结块了，他们正在弄上三楼做“回粉”（行话，指回机的面粉）。记者问“回机”后，这些面粉是否还能吃。该工人说和好的一样，过两天就运往总部了。该男子还告诉记者，他们“回机”过的有几百吨了，都在隔壁仓库放着呢。 9月15日上午9时45分，安阳市质量技术监督局接报后，该局稽查大队李文勋队长立即带着3名执法人员赶往汤阴。在生产车间外，看见8个工人正在忙着从一卡车上卸面粉。执法人员遂上前检查，发现袋内面粉有不同程度结块和变色现象。 上到三楼的“回粉”车间，呈现在眼前的是一台刚停止运行的机器，面粉入口处还残留着两三公斤已结块发黄的面粉。记者拿起其中一块用力捏了捏，形状没变化。嗅了嗅，有一股刺鼻的怪味。执法人员说这些面块已变质发霉。 看到执法人员的到来，七八个正在机器旁给结块面粉拆装生产日期标志的工人慌忙躲避。在机器旁及车间角落里的一个大垃圾桶内，凌乱地堆着拆下的旧生产日期标志和线绳。拆下的标志上显示的生产年月为2006年5月份，而“回粉”后重新装袋的面粉上的年月为2006年9月份。 在六楼“过筛”的车间，车间地上堆着5堆筛出的面粉杂质和麸子，有些黑虫正“旁若无人”地在面粉杂质和麸子堆里爬进钻出。 结块面粉有何影响呢？“河南工业大学粮食食品学院副教授王晓曦，多年从事小麦加工研究。他说，结块，发黄，变味的面粉就是发霉了，但凡发霉的食品都会因霉变程度的不同，或多或少的产生一些霉菌霉素。所以发霉面粉不但营养价值会下降，更为严重的是吃了这样的食品霉菌霉素很容易在人体内长期积存，从而直接影响各种胜利功能。如霉菌霉素可以引起急慢性中毒和致畸、致癌以及使体内遗传物质发生突变等。 中国农业大学副教授李再贵说，食品卫生法中对面粉等食品 标准做了严格规定，方便面专用面粉等食品标准更高一些。面粉一旦结成硬块，就已经霉变，即便是“回粉”也是绝不能再使用的。” 很明显，这样一个事件一但传播开去，其带来的负面影响将无法估量。 动用政府公关，华龙第一时间控制局面 但是令人惊讶的是，在河南商报之后，全国再没有第二家报纸对此进行跟踪报道或者转载。而这背后，是华龙老道的的危机公关能力为企业立了大功！首先，他们在河南商报报道出来后，第一时间内和河南相关政府部门建立联系，通过政府出面，首先“平息与安抚”了河南的其他媒体，使他们放弃对此事件的报道！这是相当重要的一环，一但河南的其他媒体跟进报道，局面可能就失控了。由此，也体现了政府公关在危机公关中的重要性！ 当然，仅仅河南媒体不跟进显然是非常不够。毕竟，中国各地的媒体有数前家之众。这个时候，华龙展现了他们惊人的媒体公关能力：除河南商报之外，竟然再没有第二家报纸登载那条《回机结块面粉专供华龙方便面？》新闻。在互联网信息传递高度发达的今天，在媒体追求“大新闻”的激烈竞争时代，华龙的媒体公关能力无疑是一个天大的奇迹，前无古人的创举！！！ 华龙是怎样做到这一点？这将是中国企业管理者们最值得探索的话题。 清扫网络影响，华龙将危机痕迹消除干净 在不少企业眼中，报纸、电视上没有自己的负面新闻就万事大吉了，而对于网络上的负面信息却不屑一顾。殊不知，许多平面媒体的企业负面新闻，记者正是从网络上获得的线索。华龙显然比中国的大多数企业都看清楚这点。 在平面媒体得到控制之后，华龙迅速把危机公关力量集中到网络上，进行网络的负面清楚。在不到一个月的时间内，《回机结块面粉专供华龙方便面？》的所有在网络上信息基本被删除。从GOOGLE、雅虎、百度上，基本都搜不到这条信息。 更绝的是，《回机结块面粉专供华龙方便面？》的原作者，鲁煜的博客上，这篇文章也被删除了。 一次极有可能将一家大型企业推入泥潭的危机事件，一次很有可能令一家大企业陷入千夫所指的事件，就这样悄然平息了。华龙在此危机中的公关艺术令人称道！！！ 【大河网－河南商报原文】 回机结块面粉专供华龙方便面？ 　　“9月12日，有人给本报打电话说，华龙日清面粉（汤阴）有限公司（以下简称华龙（汤阴）公司）内有600万吨方便面专用粉结块发黄，该公司将这些面粉“回机”后，送往河北华龙日清食品集团公司（以下简称河北华龙集团）。 ” 　　9月12日至15日，记者赶赴华龙（汤阴）公司调查，并将调查情况通报给了安阳市质监局。面对质监部门执法人员和本报记者，该公司职员承认读者反应的事实存在。粮食仓储方面的专家说结块、发黄面粉“回机”后不能再吃。 　　另有粮食加工专家称，对结块变质面粉的处置，有三种方法：一是可以做工业乙醇；二是可以做工业淀粉；三是可以做小麦塑料。” 　　【读者报料】 　　600吨结块面粉在“回机” 　　9月12日晚，给本报打电话的人说，华龙（汤阴）公司将600吨结块变色面粉倒进机器中磨碎、过筛后重新装袋，并旧生产日期标志换成新生产日期标志。 　　据致电人反映，目前在600吨结块面粉中，已有100吨“回机”过的面粉于9月11日运到了河北华龙集团，400吨“回机”过的仍堆放在仓库内，其余100顿连夜加工. 　　致电人还透漏，华龙（汤阴）公司是简称河北华龙集团的下属企业。方便面专用粉是该公司的主要产品，正被“回机”的面粉就是河北华龙集团生产方便面的专用配粉。为“回机”结块面粉，河北华龙集团将工人分成了两班，日夜上班，并要求“回机”面粉在9月15日上午12时之前全部完成。 　　9月12日夜，本报记者赶赴汤阴县，对此事开展了调查。 　　据调查，华龙（汤阴）公司系河北华龙集团全资子公司之一，2003年5月筹建，当年投产，总投资500万元。该公司不但为河北华龙集团内部使用的方便面专用粉，还生产“华龙日清”系列的品牌面粉。 　　【记者调查】 　　加工车间面袋硬邦邦 　　9月13日下午，记者来到位于汤阴县伏道乡西官村北的华龙(汤阴)公司。 　　在该公司成品仓库（该仓库能存放面粉4000吨）内记者看到,四五个身着蓝色工作服的男子，正将码放了两米多高的成品面粉一袋袋搬上传送带，送到粉碎机内。此时，几个工人正往一辆牌照为豫F06293的卡车上装货。 　　第二天上午，记者在该公司生产车间北门口看到，六七个工人正从一辆卡车上卸面粉，面粉包装袋上分别标有“方便面专用粉”、QS质量安全认证标志、“制造商：华龙日清食品有限公司”、“授权制造：华龙日清面粉（汤阴）有限公司”等字样。 　　一个正在卸面粉的20多岁的男子告诉记者，面粉受潮结块了，他们正在弄上三楼做“回粉”（行话，指回机的面粉）。记者问能不能上去看看，该男子警惕地问：“你想干啥？”记者说想去参观一下。“不中，生人不能进生产车间参观。”该男子说。 　　看到有些面袋被所装物顶得疙疙瘩瘩的，记者遂一边和男子搭讪一边弯下腰去按了按，感觉硬邦邦的。 　　记者问“回机”后，这些面粉是否还能吃。该男子说和好的一样，过两天就运往总部了。该男子还告诉记者，他们“回机”过的有几百吨了，都在隔壁仓库放着呢。 　　【质量稽查】 　　机器口残留毒变面粉 　　9月15日上午9时45分，安阳市质量技术监督局接报后，该局稽查大队李文勋队长立即带着3名执法人员赶往汤阴。 　　上午11时20分，记者跟随执法人员来到华龙（汤阴）公司。在生产车间外，看见8个工人正在忙着从一卡车上卸面粉。执法人员遂上前检查，发现袋内面粉有不同程度结块和变色现象。 　　上到三楼的“回粉”车间，呈现在眼前的是一台刚停止运行的机器，面粉入口处还残留着两三公斤已结块发黄的面粉。记者拿起其中一块用力捏了捏，形状没变化。嗅了嗅，有一股刺鼻的怪味。执法人员说这些面块已变质发霉。 　　看到执法人员的到来，七八个正在机器旁给结块面粉拆装生产日期标志的工人慌忙躲避。在机器旁及车间角落里的一个大垃圾桶内，凌乱地堆着拆下的旧生产日期标志和线绳。拆下的标志上显示的生产年月为2006年5月份，而“回粉”后重新装袋的面粉上的年月为2006年9月份。 　　在六楼“过筛”的车间，车间地上堆着5堆筛出的面粉杂质和麸子，有些黑虫正“旁若无人”地在面粉杂质和麸子堆里爬进钻出。 　　【总经理】 　　面粉“回机”后送往总厂 　　在华北日清（汤阴）公司的会议室，记者采访了该公司总经理李向朝。 　　记者：这些“回粉”是做什么用的？ 　　李向朝：这些面粉是内销粉，不对外销售，只是内部专门做方便面用的。 　　记者：为什么这么多面粉要“回机”？ 　　李向朝：这些都是5月份总部给我们下单要的（面）粉，6、7、8这三个月方便面（销售）是淡季，一到淡季集团就不让往方便面厂送了。加上天气热，堆放在下面的一层确实是结块了……按正常程序我们这叫回机……回机时要过“安全筛”……6、7、8月天热，潮气大，筛筛重用，这是很正常的，这是按正常程序走的。 　　记者：（拿着结块发黄的面粉）这变颜色是咋回事儿？ 　　李向朝：这个天气潮气大，很正常……另外，你再看看我们的QS国家认证材料，对不合格产品处理方法就是这方法。这是对质量负责，是为了保险，也是为了品牌提升，品牌维护，别的我们都不怕就怕把牌子砸，一年是3亿的广告费，我们不会再学原来失败的几个企业…… 　　记者：回粉的数量总共有多少吨？ 　　李向朝：一共是五六百吨吧，我们的（面）粉回（机）了后，马上送往总厂，已送到总厂100吨了……现在是旺季，很快这些回机的方便面专用粉就会用完。 　　记者：为什么在“回粉”的包装袋上打现在的日期？ 　　李向朝：我觉得这不是核心问题。这个可能是我们的工作失误…… 　　【执法人员】 　　“回机”面粉能不能吃不太懂 　　9月15日，安阳市质监局执法人员现场做了检查笔录后，依法对华龙（汤阴）公司的“回粉”进行了抽样，但未对现场存放的“回粉”采取任何措施。 　　安阳市质监局稽查大队长告诉记者，究竟这些面粉结块后，通过重新加工再去做方便面，能不能吃，他们不太懂。因此，目前无法确认这批“回粉”确实存在质量问题，他们将依照规定进行处罚。 　　【专家提醒】 　　结块霉变的面粉吃不得 　　结块面粉能否继续是继续食用呢？ 　　河南工业大学粮食食品学院副教授王晓曦，多年从事小麦加工研究。他说，结块，发黄，变味的面粉就是发霉了，但凡发霉的食品都会因霉变程度的不同，或多或少的产生一些霉菌霉素。所以发霉面粉不但营养价值会下降，更为严重的是吃了这样的食品霉菌霉素很容易在人体内长期积存，从而直接影响各种胜利功能。如霉菌霉素可以引起急慢性中毒和致畸、致癌以及使体内遗传物质发生突变等。 　　中国农业大学副教授李再贵说，食品卫生法中对面粉等食品 标准做了严格规定，方便面专用面粉等食品标准更高一些。面粉一旦结成硬块，就已经霉变，即便是“回粉”也是绝不能再使用的。 　　【处置建议】 　　结块发霉面粉可做乙醇 　　结块发霉面粉不能食用，那么该怎么处置？河南工业大学粮食食品学院王晓曦副教授说，如果其霉菌超标不太严重的话，通过加工处理后，可用来做牲畜饲料和鱼饲料等。但是，如果其霉菌超标严重，那就只能做工业原料了。 　　对于具体怎么做工业原料，王晓曦分析说，一可以做工业乙醇，如车用乙醇‘二可以用做工业淀粉，用在印染等行业’三是可以做成半透明的 可塑性塑料薄膜，即“小麦塑料”。 ------------------------ 媒体,食品,方便面,公关,记者,河南,安全,新闻,媒体 abevial